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做红烧鱼到底需不需要过油?大厨教你最正确的做法 保证好吃!

发布时间:2021-10-15 02:18:01人气:
本文摘要:我做红烧鱼是比力喜欢过油的鱼肉经由油炸以后会变得很有韧劲吃起来口感很是的好。

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我做红烧鱼是比力喜欢过油的鱼肉经由油炸以后会变得很有韧劲吃起来口感很是的好。油炸后还容易上色做出的红烧鱼又红又亮容易引发食欲!

第三步放入蚝油 生抽 老抽煸炒出香味然后加入清水料酒盐白糖少许鱼块用大火烧开!

第二步锅内加入底油放入葱姜片八角 花椒 白芷 小茴香炸出香味!

第四步大火烧开后转为小火慢炖逐步的烧制!

做红烧鱼一定要有耐心逐步的让鱼肉入味这样吃起来才气有滋有味!如果你用的是不新鲜的鱼记得一定要过下油过油能很大水平的去除异味 腥味!

注意事项:

亲爱的读者你平常做红烧鱼的时候过油吗??你以为哪种做法最好???

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下面给你分享一下我做红烧鱼的方法供你参考!

第一步把鱼从中间劈开然后切成小方块!

你可能在家经常做红烧鱼可是在红烧之前需不需要过油你可能并不知道!做红烧菜之前的开端加工是很是重要的会直接影响到成菜的品质!

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我把红烧鱼最大的特点总结为四个字:有滋有味!红烧鱼是一道复合味的美食需要的调味料比力多。

而且需要烧制的时间比力长种种香味都能逐步的渗入到鱼肉中吃起来很是的香!

第五步当汤汁逐步变少鱼肉烧至入味的时候出锅装入盆中然后撒上香菜末即可!

可是过不外油有时候也要看详细情况。好比鲜活的鱼最好不要用油炸。

这样的鱼肉质中含有的水分高如果过油的话容易导致鱼肉碎烂。这种鱼你直接放锅里烧即可烧出来很鲜嫩!


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